烤红薯在十年之前一度被认为是发展不起来的街头小吃，铁桶配铁秤，只卖有缘人，可随着国民生活水平的不断提升，与路边小吃摊的缘分也在城市改革下日渐浅薄，品牌烤薯店的诞生也无疑是对传统美味的一种传承与积淀。
　　
　　年销售红薯一亿颗，店面日营业额过万元，薯立方创造了一个奇迹，但它不是神话，更不是怪胎。它的成功，有自己独特的精神沉淀与文化寄托，有些地方值得学习和借鉴，有些地方却难以再现与复制。
　　
　　01文化力量难以复制
　　
　　定位决定位置，文化决定价值。2014年之前的薯立方是一个地地道道的地瓜坊公司，独立经营，门客不断。2015年薯立方重新定位，从传承老济南烤薯文化出发，打造中国薯类产业创领品牌。于是，薯立方的另一个经典品牌——泉城烤薯应运而生，演绎老济南地地道道的街头薯味。如此一来，这小小烤地瓜便自带“主角”光环。
　　
　　有着2600年建城史的济南，浑身都是故事，经过几千年的岁月积累下来，这些故事一层一层，落到了城市深处，沉淀在老城民居的墙缝里，沉淀到老街路面的青石板里，穿越到老济南的街头巷尾，在一声声吆喝声中追寻老济南风味烤地瓜。
　　
　　而今，泉城烤薯之所以在大街小巷如此火爆，其经典传承、创意新颖的产品及经营模式当然重要，但能让泉城烤薯的品牌溢价效应如此强烈的，更多是其背后的品牌文化底蕴。
　　
　　02品牌价值不可复制
　　
　　市面上的烤薯品牌何其多，但让人闻香识薯，深刻铭记的大概就只有这个叫“泉城烤薯”的了。不同于街头烤薯、领先于同行品牌，作为首家拥有国家商务部备案的烤薯品牌，泉城烤薯的品牌价值才是其长盛不衰的根本原因。
　　
　　始于地瓜，成于地瓜。十年间的发展，泉城烤薯的产品愈加多样化、潮流化，但其地瓜品质从未变过，它鉴定了薯立方十年来的进步与辉煌并且以其独特的魅力使全世界为它倾倒，所以说，泉城烤薯的成功并非偶然，而是必然。
　　
　　03产业链模式难以复制
　　
　　2019年8月，泉城烤薯全新升级，“不一样的烤地瓜”正式上线。这对薯立方来说意味着一项全新的品牌理念，正引领着中国薯类行业不断向前。